Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 85

BOLO DE MANDIOCA COM COCO

INGREDIENTES:
1 coco ralado
4 raízes de mandioca(aipim) cruas e raladas
2 colheres (sopa bem cheias) de manteiga
1 pires de açúcar
erva-doce a gosto.

PREPARO:
Misturam-se todos os ingredientes. Feito isto, põe-se tudo numa forma bem untada de manteiga. Asse em forno bem quente.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

BOLO DE MANGA

INGREDIENTES:

Ingredientes da massa:
3 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de fermento em pó
1 xícara de iogurte de soja natural
1/2 xícara de óleo de girassol
1 xícara de leite de soja
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de cacau
manteiga de soja em quantidade suficiente.

Ingredientes do recheio e cobertura:
2 mangas maduras
1/2 xícara de coco fresco ralado
1 xícara de creme de leite de soja
1 colher do sopa de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá de essência de baunilha.

PREPARO:
Mistura o açúcar, o óleo e o iogurte até ficar cremoso. Junta o cacau e o leite de soja, de preferência misturando com uma batedeira. Vai colocando a farinha e o fermento sobre esta mistura.

Coloca tudo numa forma, previamente untada com manteiga de soja, e deixa no forno cerca de meia hora. Deixa esfriar antes de colocares o recheio.

Para o recheio, bate o creme de leite de soja, bem geladas, em recipientes e batedores igualmente gelados (deixa tudo no congelador meia hora antes de bater). Vai juntando o açúcar e a baunilha enquanto a mistura estiver líquida. Bate o creme até ficar firme. Descasca as mangas e cortas-as em pedaços pequenos. Reserva algumas fatias para enfeitar.

Corte o bolo ao meio. Recheia com o creme e vai colocando pedaços de manga e coco ralado.

Une as duas metades do bolo e cobre-o com o creme. Enfeita com as fatias de manga.

Deixa na geladeira uma hora antes de servir.

Última atualização: 2006.07.30

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
Também: www.vegetarianismo.com.br
(com pequenas diferenças no texto).

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