Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 89

BOLO DE NATAL - 1

INGREDIENTES:
2 xícaras de tâmaras picadas sem os caroços
300 ml de água (podes substituir por 1/4 de brandy ou sherry)
175 g de farinha integral
175 g de frutas secas diversas
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de especiarias à escolha
4 colheres de sopa de sumo de laranja.

PREPARO:
Aquece as tâmaras e a água até que as tâmaras
estejam macias. Retira do fogo e amassa-as com um
garfo. Adiciona os restantes ingredientes e mistura bem.

Coloca numa assadeira untada. Assa a 170°C durante uma hora e meia até que o bolo esteja assado. Depois do bolo esfriar podes derreter açúcar em água quente e adicionar nozes picadas. Ainda quente deita sobre o bolo.

Para decorar podes usar amêndoas, nozes ou castanhas do pará.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Referência: http://www.veganfamily.co.uk
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

BOLO DE NATAL - 2

(Receita dos EUA)

INGREDIENTES:
1/2 xícara (chá) de açúcar,
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo,
100 g de manteiga,
3 ovos,
2 colheres (sopa) de melado de cana,
1 colher (sopa) de casca de limão ralada,
1/2 colher (chá) de gengibre ralado,
1/2 colher (chá) de canela moída,
1/2 colher (chá) de noz-moscada moída,
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral,
1 xícara (chá) de farinha branca,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
1/2 xícara (chá) de leite vegetal,
100 g de uva passa preta,
100 g de uva passa branca,
1/2 xícara (chá) de noz picada,
1/2 xícara (chá) de amêndoa picada,
1/2 xícara (chá) de castanha-do-Pará picada,
1/2 de xícara de licor Brandy ou conhaque,
1/2 xícara (chá) de glaçúcar,
1/2 xícara (chá) de frutas secas.

PREPARO:
Bater o açúcar branco e o mascavo com a manteiga, juntar as gemas e o melado e continuar batendo. Adicionar a casca de limão, o gengibre, a canela, a noz-moscada, a farinha integral e a branca, o fermento e o leite veg.

Bater até começar a levantar bolhas da massa. Juntar as passas, as nozes, as amêndoas, as castanhas e o licor, incorporando com uma colher. Bater as claras em neve firme e misturar delicadamente à massa.

Para assar:
Colocar em fôrma untada com buraco no centro e assar em forno médio durante 4 minutos. Espetar um palito na massa. Se sair limpo, o bolo está assado. Esfriar e virar sobre um prato de vidro.

Montagem:
Cobrir com glaçúcar umedecido com 2 a 3 colheres de leite, deixando escorrer pelos lados como se fosse uma vela derretendo. Rodear com frutas secas e servir.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

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