Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 91

BOLO DE NOZES & CARAMELO

(Receita de Portugal)

INGREDIENTES:
3 ovos,
4 colheres (sopa) de manteiga,
2 xícaras de farinha de trigo,
1 xícara de açúcar,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
1/2 xícara de leite vegetal com açúcar caramelizado.

Recheio:
1/2 xícara de manteiga,
1 xícara de açúcar,
1 xícara de nozes moídas,
250 g de creme de leite.

PREPARO:
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo. Acrescentar a farinha, o fermento e o leite caramelado

Para caramelar, dourar 100 gramas de açúcar numa panela e acrescentar o leite até dissolver totalmente o açúcar caramelizado ... sem parar de bater ... Levar as claras ao ponto de neve firme e misturar delicadamente à massa, com movimentos de baixo para cima.

Para assar:
Colocar a massa em fôrma untada para bolo e levar ao forno por 30 minutos. Verificar se está bem assado, enfiando um palito na massa (deve sair bem sequinho). Rechear com creme de nozes.

Recheio
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme liso; acrescentar as nozes moídas e o creme de leite. Misturar bem e rechear o bolo.

Rendimento: 12 unidades.

FONTE:
A ser confirmada.
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