Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 92

BOLO DE PASSAS

(Receita da França)

INGREDIENTES:
250 g de farinha de trigo,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
200 g de uvas passas,
200 g de açúcar,
150 g de manteiga,
1 ovo,
1/2 copo de leite vegetal,
2 colheres (sopa) de glaçúcar.

PREPARO:
Colocar as uvas passas numa panela com um pouco de água e deixar ferver para inchar. Bater a manteiga com a gema e o açúcar. Acrescentar a farinha, o fermento, o leite vegetal, batendo bem. Juntar as claras em neve firme, delicadamente. Pôr numa fôrma untada para bolo inglês.

Assar em forno na temperatura de 180 graus por 25 minutos.

Polvilhar com glaçúcar e servir.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

BOLO DE PASTINACAS E ESPECIARIAS

INGREDIENTES:
7 colheres de sopa de manteiga vegana
1 pastinaca média
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de passas de uva
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de gengibre fresco finamente ralado
1/4 colher de chá de cravinho-da-índia em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 xícara de água.

PREPARO:
Pré-aquece o forno e unta uma forma com manteiga. Descasca a pastinaca e depois rala-a muito fininha.

Num recipiente grande, mistura a farinha, o fermento e deixa de parte. Coloca numa panela o açúcar, as passas, a pastinaca, a manteiga, o sal, o gengibre, o cravinho-da-índia, a canela, e a água.

Leva ao fogo médio e deixa ferver por apenas um ou dois minutos até a margarina derreter e as passas incharem. Retira do calor e deixa repousar até estar morno.

Verte esta mistura no recipiente com a farinha e os restantes ingredientes e mistura apenas o suficiente para umedecer os ingredientes secos; não mexas de mais.

Por fim, coloca tudo na forma untada.
Cozinha entre 35 a 40 minutos. Retira do forno e deixa esfriar antes de servir.

Última atualização: 2006.11.19

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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