Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 93

BOLO DE PERA

INGREDIENTES (para 8 fatias):
2 colheres de sopa de mel claro (ou melaço)
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 peras grandes, com casca, sem caroço e cortadas em fatias finas
4 colheres de sopa de margarina vegana
1/4 xícara de açúcar mascavo
3 claras de ovos
1 xícara de farinha de trigo com fermento
2 colheres de chá de pimenta da Jamaica moída
nozes para decorar (opcional).

PREPARO:
Aquece o mel e o açúcar num tacho até estarem derretidos. Deita para uma forma redonda (com cerca de 20 cm de diâmetro) forrada com papel de alumínio. Dispõe as peras a toda a volta da base.

Mistura a margarina com o açúcar até obteres um creme leve e macio. Bate as claras em castelo e envolve-as na mistura com a farinha e a pimenta da Jamaica. Deita por cima das peras.

Leva ao forno a 180º C durante 50 minutos ou até estar crescido. Deixa repousar 5 minutos e só depois desenforma para um prato de servir.

Retira o papel de alumínio, decora com nozes, e serve.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

BOLO DE TRIGO DE QUIBE CROCANTE

INGREDIENTES:

Produtos Mãe Terra
:: Chá de Erva-Doce (Pimpinella anisum) - 1 colher (chá)
:: Sal Moído Iodado Marinho - 1 colher (chá)
:: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 e 1/2 xícara (chá)
:: Trigo para Kibe - 1 xícara (chá)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xícara (chá)
:: Açúcar Demerara - para polvilhar.

Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em pó
:: 1 vidro de leite de côco light
:: 1 xícara (chá) de leite desnatado
:: 2 colheres (sopa) de manteiga bem cheias
:: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
:: 30 g de coco ralado
:: 4 ovos (de preferência caipira)
:: canela (para polvilhar).

PREPARO:
Deixe o trigo de molho por meia hora. Escorra o trigo retirando todo o excesso de água. Bata os ovos com o açúcar, a manteiga e o sal. Acrescente o trigo para quibe, as farinhas de trigo e o fermento.

Junte o coco alternando com o leite e o leite de coco.

Misture bem e acrescente a erva doce. Despeje em uma forma untada e povilhada com o trigo para quibe. Asse em forno moderado por 40 minutos.

Quando estiver morno desenforme e povilhe açúcar e canela. Sirva frio.

Rendimento: aproximadamente 12 porções.

FONTE:
www.maeterra.com.br
É permitido o uso e divulgação desta receita,
desde que citada a fonte (o site acima).

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