Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 94

BOLO DIA DAS MÃES

INGREDIENTES:
3/4 de xícara de margarina vegana
1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras e 1/4 de farinha integral
1/2 xícara de leite de soja
1/4 xícara de sumo de laranja
4 colheres de sopa de maisena
1/3 de xícara de raspa de casca de laranja e limão
1/2 xícara de passas uvas
200 g de pasta de amêndoas*
1 colher de sopa de essência de amêndoa (opcional).

PREPARO:
Mexe a margarina e o açúcar até obteres um creme, junta a pasta de amêndoas e a essência. Junta o leite de soja, a maisena e o sumo de laranja aos poucos até a massa ficar homogênea.

Junta 1/2 xícara de farinha de cada vez e mexe.
Adiciona as passas e a raspa de cítricos (laranja ou limão, etc.).

Unta a forma e coze no forno a 180ºC durante 45 minutos.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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