Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 97

BOLO MALUCO

(Receita da minha amiga Janice, que garante que dá certo e que o marido e o filho adoram)

INGREDIENTES:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de cacau em pó
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de vinagre (de vinho branco ou de maçã)
1 colher de chá de essência de baunilha
1/3 xícara de óleo
1 xícara de água
açúcar de confeiteiro em quantidade suficiente.

PREPARO:
Preaqueça o forno a 175 graus.
Misture a farinha, o bicarbonato, o açúcar, o cacau e o sal e peneire tudo junto num tabuleiro de 20 cm. Sacuda o tabuleiro para nivelar os ingredientes. Com o dedo ou com as costas de uma colher faça três buracos pequenos na mistura de farinha. Despeje o vinagre no primeiro, a baunilha no segundo e o óleo no terceiro. Depeje a água por cima de tudo.

Com um garfo, misture tudo muito bem, indo até o fundo e os cantos do tabuleiro para incorporar toda a farinha. Esta mistura leva cerca de 1 minuto e meio e a massa ficará quase homogênea. Asse por cerca de meia hora, ou até que um palito introduzido no meio do bolo saia limpo. Remova o bolo do forno. Deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva o bolo diretamente do tabuleiro.

FONTE:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Beatriz Medina.

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