Salada de broto de alfafa e Salada de broto de feijão-soja
Salada de broto de alfafa
(Salada de luzerna)
Ingredientes:
100 g de brotos de alfafa
1 cenoura ralada
100 g de alface ou repolho picado.
Preparo:
Tempere tudo com azeite ou molho shoyu ou limão.
Fonte:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Mirian M. Costa.
Salada de broto de feijão-soja
(Salada de moyashi)
Ingredientes:
2 cenouras
1 pimentão vermelho.
Preparo:
Lave os brotos de feijão-soja (moyashi) e os escalde apenas por uns 2 segundos, na água quase fervente, naquela panela com fundo furadinho. Delícia!
Combina bem com limão, azeite de oliva,
um pouquinho de sal, ou, também,
pimentão vermelho, cenoura, etc.
Os orientais costumam acrescentar 1/2 xícara pequena de shoyu (molho fermentado de soja).
Na sopa também fica excelente.
Fonte:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.
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