Soja com cogumelos e verduras
Ingredientes:
2 xícaras de soja em cubos
4 xícaras de água
azeite em quantidade suficiente
1 cebola grande
2 dentes de alho
sal em quantidade suficiente
1 folha de louro
1 xícara de molho tomate ou tomate bem picado
100 g cogumelos
2 xícaras de legumes (ervilhas, feijão-verde, milho, etc.).
Preparo:
Colocas a soja de molho por cerca de meia-hora,
sendo a água o dobro da soja.
Num tacho faz um refogado com um pouco de azeite, a cebola picada, alho picado e sal. Depois, junta o molho de tomate ou o tomate picado e uma folha de louro.
Acrescenta os cubos de soja demolhados e os cogumelos.
Em seguida adiciona os legumes (escolhe os legumes a teu gosto, tanto podem ser frescos como congelados), por exemplo ervilhas, feijão-verde, milho, cenoura, brotos de soja, etc.
Acrescenta água até cobrir os legumes e, quando estiver a ferver, põe em fogo brando cerca de 15 minutos.
Sugestão: Como acompanhamento, podes juntar ao molho de soja e verduras batatas aos cubos.
Mas também podes acompanhar com massa ou arroz, cozidos à parte.
Rendimento: 4 pessoas.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
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