Sopa de cenoura
Experimente esta deliciosa receita de sopa de cenoura,
e veja como é bom ser vegano!
Ingredientes:
4 a 6 cenouras, descascadas e cortadas em fatias grossas1 cebola média, descascada e cortada em quartos
1 nabo médio, descascado e cortado em triângulos
2 dentes de alho descascados
750 ml de água ou caldo de legumes
Sal e pimenta em pó a gosto
25 g de sementes de girassol, amêndoas e pistache ralados (misturados).
Preparo:
Coloque as cenouras, a cebola, o nabo, o alho e a água numa panela grande.
Tampe e deixe ferver por 15 minutos.
Tempere com tomilho, sal e pimenta a gosto e deixe ferver por mais 5 minutos.
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Devolva à panela e aqueça bem a sopa.
Coloque a sopa nos pratos,
adicione molho de pimenta a gosto.
Sirva guarnecendo com as amêndoas tostadas.
Fonte:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Fernando e Beatriz.
Pequena adaptação de Euro Oscar.
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