Suflê de aipo
Ingredientes:
2 ramas de aipo
3 cebolas ou alhos franceses
1/2 couve lombarda
aspargos (opcional)
3 fatias de pão integral
azeite
vinagre
1/2 colher (de sopa) de cominhos
1 colher (de sopa) de tomilho
salsa
1 copo de caldo de legumes.
Preparo:
Põe de molho o miolo do pão numa mistura de azeite, vinagre, cominhos e caldo de legumes (as quantidades dependem do gosto de cada um).
Coze em pouca água as verduras e reduz tudo a purê com a varinha mágica.
Mistura ao pão até obteres uma pasta homogênea.Põe num tabuleiro e leva ao forno bem quente cerca de 15 minutos, até a parte de cima estar dourada.
Salpica com salsa e está pronto a servir.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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