Tofu colorido

Ingredientes:
1/2 bloco de tofu
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada
5 azeitonas picadas
1 colher de sobremesa de azeite
sal
salsa
pimenta a gosto.

Preparo:
Num prato fundo amassa bem o tofu com a ajuda de um garfo, reserva.

Enquanto isso doura a cebola picada no azeite quente.

Coloca o tofu amassado por cima, tempera a gosto e mexe bem.

Mantém o fogo alto até o tofu ferver.

Deixa cozinhar em fogo brando e mantém o tofu assim até grande parte da sua água evaporar e ele ficar douradinho (+/- 8 minutos).

Não te esqueças de mexer sempre para não grudar.

Por fim adiciona as azeitonas picadas, a cenoura ralada e mistura bem.

Espera mais 2 minutos para amolecer um pouco a cenoura.

Serve quente com arroz integral ou no meio do pão.

Esta receita é também ótima para substituir patês e margarinas no pão.

Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.

Exaustivas pesquisas, revisões, correções, atualizações, adaptações e edições dos textos por Euro Oscar, autor deste site.